La surveillance des établissements - installations classées

 
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Cette surveillance est assurée par des agents chargés de l'instruction des dossiers et de l'inspection, des établissements classés au titre de la protection de l'environnement (élevages en bâtiment, industries agro-alimentaires traitant des denrées animales ou d'origine animale) nominativement désignés, et sous l'autorité directe du Préfet.